清洗带鱼是为了去除鱼身表面的污垢、泥沙和异味，确保食材的卫生和口感。
准备材料：鱼刀、剪刀、清水、餐巾纸或吸水纸巾。
去除内脏和鳞片：首先，用鱼刀在鱼腹部切开一小段，将内脏取出。用剪刀沿着鱼的背脊逆向剪开，将鱼鳞逐一清理干净。注意，要轻柔地作，避免划伤鱼身。
切除鱼头和鱼尾：根据个人喜好和菜式需求，可以选择切除鱼头和鱼尾。用鱼刀实施割掉鱼头和鱼尾的部分。清洗后的带鱼身体更整洁，利于烹饪。
洗净鱼身：将清水盖过鱼身，用手轻轻揉搓数次，以去除鱼身表面的污垢和泥沙。用清水彻底冲洗鱼身，确保鱼身干净。
擦干鱼身：用餐巾纸或吸水纸巾将鱼身上的水分擦干。这样做可以减少水分对烹饪的影响，同时保持鱼身的质地。
清洗过程要注意卫生，保持手部和工具的清洁。清洗完毕后，检查鱼身是否有残留的鳞片或其他杂质。若鱼身肚皮有胆汁，可用盐或醋搓洗以去除。在选购带鱼时，尽量选择表皮光滑、眼睛明亮、鱼鳞完整的鱼。
